Ο ΚΙΝΔΥΝΟΣ ΤΩΝ ΧΡΩΣΤΙΚΩΝ ΟΥΣΙΩΝ ΣΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

ΜΙΑ ΙΣΤΟΡΙΚΗ ΑΝΑΔΡΟΜΗ

Οι χρωστικές ουσίες είναι πρόσθετα των οποίων ο μοναδικός σκοπός είναι να βελτιώσουν την εμφάνιση των τροφίμων αυξάνοντας την επιθυμία τους για τον καταναλωτή. Επομένως υποτίθεται ότι επιφέρουν μόνο ένα ψυχολογικό λειτουργία. Μέχρι τις αρχές του 1900, δεκάδες χρωστικές χρησιμοποιήθηκαν στις ΗΠΑ. Στη συνέχεια μειώθηκαν σε λιγότερες από 10 συνθετικές και μερικές δεκάδες φυσικές. Οι συνθετικές βαφές που πιστοποιούνται από τον FDA είναι 8, ενώ οι μη πιστοποιημένες φυσικής προέλευσης είναι 25. Υπολογίζεται ότι στις ΗΠΑ η μέση ημερήσια κατανάλωση χρωστικών είναι 15 mg με μέγιστο τα 53 mg. Η μέγιστη εκτιμώμενη πρόσληψη για κάθε χρωστική είναι σε κάθε περίπτωση πάντα πολύ χαμηλότερη από τη δόση που θεωρείται ασφαλής για τον άνθρωπο. Στην ΕΕ, η χρήση των χρωστικών ρυθμίζονται από οδηγία του 1994 και επισημαίνονται επάνω στις συσκευασίες με το πρόθεμα E.

ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΑ ΠΑΡΑΔΕΙΓΜΑΤΑ ΤΟΞΙΚΟΤΗΤΑΣ

Τα τοξικολογικά προβλήματα που σχετίζονται με τις χρωστικές ουσίες είναι περιορισμένα αλλά έχουν κάποιο ενδιαφέρον. Ορισμένες αζωτούχες βαφές χρωστικές χρησιμοποιούνται πλέον καθώς είναι καρκινογόνες. Ανακαλύφθηκε πρόσφατα ότι το καραμελόχρωμα μπορεί να περιέχει μεθυλιμιδαζόλη που προκαλεί όγκους στους πνεύμονες σε ποντίκια αλλά όχι σε αρουραίους. Ωστόσο, είναι δυνατόν να περιοριστεί η παρουσία αυτής της ένωσης και η βιομηχανία κινείται προς αυτή την κατεύθυνση. Ή τουλάχιστον έτσι ελπίζουμε. Η ταρτραζίνη προκαλεί κνίδωση, ρινίτιδα και κρίσεις άσθματος σε ένα μικρό ποσοστό του πληθυσμού.

ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΑ ΠΑΡΑΔΕΙΓΜΑΤΑ ΜΕΛΕΤΩΝ

Στη δεκαετία του 1960, ο Αμερικανός παιδίατρος Ben Feingold πιθανολόγισε ότι πολλά προβλήματα συμπεριφοράς και κινητικότητας στα παιδιά σχετίζονται με την κατανάλωση χρωστικών ουσιών στη διατροφή τους. Στη συνέχεια εισήγαγε τη «δίαιτα Feingold» χωρίς χρωστικές η οποία για μερικά χρόνια ήταν πολύ δημοφιλής. Μια βρετανική μελέτη το 2007 πρότεινε μια συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης ορισμένων χρωστικών και του συνδρόμου ελλειμματικής προσοχής. Αν και αυτά τα αποτελέσματα έχουν επικριθεί από τον FDA και την EFSA, ορισμένες πιο πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι, για ένα μικρό ποσοστό των παιδιών με σύνδρομο ελλειμματικής προσοχής, μια δίαιτα χωρίς χρωστικές μπορεί να είναι ευεργετική.

ΕΝΑ ΘΕΜΕΛΙΩΔΕΣ ΕΡΩΤΗΜΑ

Οι παραπάνω πληροφορίες αντλήθηκαν από τον Lucio Costa ο οποίος είναι τακτικός καθηγητής φαρμακολογίας στο τμήμα νευροεπιστημών του πανεπιστημίου της Πάρμα. Συνεπώς τίθεται το ερώτημα ποιους πραγματικά εξυπηρετούν οι χρωστικές ουσίες. Πάντως όχι τους καταναλωτές.

ΤΙ ΘΑ ΕΚΤΕΛΕΣΕΙ Η ΕΛΛΗΝΩΝ ΣΥΝΕΛΕΥΣΙΣ ΩΣ ΔΙΑΚΥΒΕΡΝΗΣΗ

Ακολουθεί σχετικό απόσπασμα από τις προγραμματικές δηλώσεις του φορέα:

5.0 ΓΕΩΡΓΙΑ/ ΚΤΗΝΟΤΡΟΦΙΑ/ ΑΛΙΕΙΑ / ΠΑΡΑΓΩΓΑ

5.1. Η Ελλήνων Συνέλευσις δίνει τεράστια βάση στην ανάπτυξη όλων των πρωτογενών παραγωγικών πηγών. Η γεωργία θα αναπτυχθεί με τον πιο δυνατό τρόπο. Θα καθιερωθεί σε ολόκληρη την επικράτεια η καλλιέργεια μόνο με παραδοσιακούς Ελληνικούς σπόρους.

5.2. Θα αναπτυχθεί με πρόγραμμα ώστε το 60 % της γεωργικής παραγωγής να καθιστά αυτάρκη την χώρα μας από τα γεωργικά προϊόντα. Θα γίνει αναγνώριση όλων των φυτών της ελληνικής χλωρίδας καθώς και των παραγώγων τους, πχ ελαίων για θεραπευτικούς και για καλλωπιστικούς σκοπούς.

ΣΕΛΙΔΑ 16 από 40

5.3. Θα επανακτηθεί και συμπληρωθεί εκ νέου το ταμείο των ελληνικών
σπόρων.

5.4. Θα γίνει έλεγχος της τροφικής αλυσίδας και θα απαγορευθούν όλοι
οι «GM» γενετικά τροποποιημένοι σπόροι και τα παράγωγα αυτών.
 

5.5. Η Πολιτεία θα αναλάβει να διασφαλίσει τους πολίτες με τρόφιμα απαλλαγμένα από «GM» γενετικά τροποποιημένους σπόρους, θα προσφέρει εξελιγμένες μεθόδους ανάπτυξης που θα βασίζονται στις τεχνικές καλλιέργειας που ακολουθούν τις αρχέγονες αρχές όπως διατυπώνονται στη μητέρα φύση, και το πότισμα θα γίνεται μόνο με καθαρό νερό απαλλαγμένο από δηλητήρια, τοξίνες όπως φθόριο κτλ,
 

5.6. Θα δημιουργηθεί μηχανισμός υποστήριξης για όλες τις μονάδες γεωργικής και ζωικής παραγωγής, μέσω προηγμένων τεχνολογιών που θα είναι εναντίον των γενετικά τροποποιημένων σπόρων και υβριδίων, με την λήψη ταυτόχρονα υποχρεωτικών εφαρμοστικών μέτρων για καλλιέργειες με τους φυσικούς τοπικούς σπόρους που δεν έχουν υποστεί επεξεργασία, έτσι ώστε η Ελλάδα να γίνει ξανά ένα οργανικό πρότυπο φυσικής ανάπτυξης και οτιδήποτε καλλιεργείται στον Ελληνικό χώρο να είναι πραγματικά βιολογικό.
 

5.7. Η λίπανση θα γίνεται μόνο με βιολογικά λιπάσματα και εδαφοβελτιωτικά που θα παράγονται στην ελληνική επικράτεια.
 

5.8. Θα αναπτυχθεί όσο το δυνατόν περισσότερο η βιομηχανική μεταποίηση των γεωργικών προϊόντων στα οποία μόνο θα επιτρέπεται η εξαγωγή. Το ίδιο βάρος θα δοθεί και στην κτηνοτροφία.
 

5.9. Θα σχεδιαστεί κατάλληλα η σχέση παραγωγής, μεταφοράς, αποθήκευσης, συντήρησης, διάθεσης στην τοπική αγορά και των εξαγωγών ούτως ώστε να αποκτηθεί αμεσότητα μεταξύ παραγωγού και καταναλωτή και να αναπτυχθεί υγιής ανταγωνισμός.
 

5.10. Θα υπάρχει αυστηρή εποπτεία για την τήρηση των προδιαγραφών.
 

5.11. Θα δοθεί προώθηση ώστε το 80 % των προϊόντων της κτηνοτροφίας
να καλύπτει την εγχώρια κατανάλωση.
 

5.12. Θα δοθεί ιδιαίτερη έμφαση στην παραγωγή οικολογικών
ζωοτροφών.
 

5.13. Θα δοθεί βάση στην αναπαραγωγή των ζώων της Ελληνικής πανίδας.
 

5.14. Η ανάπτυξη τους θα γίνεται μόνο σε φυσικό περιβάλλον και θα
απαγορεύεται κάθε αυξητικό, διατροφικό συμπλήρωμα, ορμόνες κτλ.

 

ΣΕΛΙΔΑ 17 από 40

 

5.15. Είμαστε η χώρα των υδάτων είναι φυσιολογικό να υπάρχει
υδατοκαλλιέργεια όλων των ειδών.
 

5.16. Θα δοθεί βαρύτητα στις υδατοκαλλιέργειες ιχθύων, οστράκων και
μαλακίων και ότι παράγεται ως τελικό προϊόν της μητέρας φύσης.
 

5.17. Η Πολιτεία είναι έτοιμη να παράσχει κάθε στήριξη για την επίτευξη των ανωτέρω με την δική της ή όχι συμμετοχή στην υλοποίηση τους.

 

 

 

ΕΛΙΣΑΒΕΤ ΜΑΡΙΝΑ ΚΥΡΙΑΚΟΠΟΥΛΟΥ,

ΥΠΟΨΗΦΙΑ ΒΟΥΛΕΥΤΗΣ Β1 ΒΟΡΕΙΟΥ ΤΟΜΕΑ ΑΘΗΝΩΝ

ΤΗΛΕΦΩΝΟ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ: 698 127 9607

email: elizabethkiriakopoulou@gmail.com

ΑΚΟΛΟΥΘΕΙΣΤΕ ΣΤΑ SOCIAL MEDIA: